ルーズ・ロールキャベツ
2008年 10月 28日
半分に切ってしまったキャベツは、まるごと、しんなりするくらいに茹でます。外葉から順に、一枚一枚はがして水気を切り、数枚をテキトーに重ねます。牛薄切り肉をペロッと乗せて、そいだ芯といっしょに、成り行きでクルクル巻きます。
両端はそのまま。内側に押し込んでもいいけど、そこまではしません。巻き終わりも、楊枝で留めたりせず、そのまま。巻き終わりを下にして、すき間ができないよう鍋に並べ、キャベツの茹で汁にスープキューブを1個放り込んでコトコト煮ます。ほかにはベイリーフと塩コショウだけ。飲み残しの白ワインかなにかあったら入れちゃおうかな、という程度です。
セロリがあったら入れたいところですが、なかったので今日は入りません。トマトが1個あったので、さいの目に切って、いいかげん煮えたころに加えてみました。べローンと長い一本モノもなんなので、盛り付けるときに半分に切りました。
玉ねぎやセロリやニンジンをみじん切りにして炒め、冷ましてからひき肉に混ぜてこねて、破らないようにはがして茹でたキャベツの葉に包み…の本格的なロールキャベツはご馳走ですが、そこまでする気力がないときは、これ。
両端はそのまま。内側に押し込んでもいいけど、そこまではしません。巻き終わりも、楊枝で留めたりせず、そのまま。巻き終わりを下にして、すき間ができないよう鍋に並べ、キャベツの茹で汁にスープキューブを1個放り込んでコトコト煮ます。ほかにはベイリーフと塩コショウだけ。飲み残しの白ワインかなにかあったら入れちゃおうかな、という程度です。
セロリがあったら入れたいところですが、なかったので今日は入りません。トマトが1個あったので、さいの目に切って、いいかげん煮えたころに加えてみました。べローンと長い一本モノもなんなので、盛り付けるときに半分に切りました。
玉ねぎやセロリやニンジンをみじん切りにして炒め、冷ましてからひき肉に混ぜてこねて、破らないようにはがして茹でたキャベツの葉に包み…の本格的なロールキャベツはご馳走ですが、そこまでする気力がないときは、これ。
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rabi8a at 2008-10-28 11:18
半分に切った...あ~その手があったか気づかなんだ...(ノ_σ)
あ~美しい、すごいなすごいな...不器用な私がこんなことしたら
「だからはじめっから『千切りのキャベツと薄切り肉のスープ』にすればよかったのよ!!
(自分に怒(ノ`A´)ノ )」ってことに...
あ~美しい、すごいなすごいな...不器用な私がこんなことしたら
「だからはじめっから『千切りのキャベツと薄切り肉のスープ』にすればよかったのよ!!
(自分に怒(ノ`A´)ノ )」ってことに...
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green-field-souko at 2008-10-28 17:40
by green-field-souko
| 2008-10-28 09:33
| ときどきプチ野菜料理
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Comments(2)