ずっと生き難かった。ため息と深呼吸の備忘録。


by 草子
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かぼちゃサラダ

 冬至に食べなさい、と、かーちゃんからもらってきた、かぼちゃ。ひとり暮らしですと、かぼちゃ一個に庖丁を入れるのにも覚悟が要ります。それで、冬至から遅れてしまいましたが、友だちが遊びに来たのに合わせて、「かぼちゃサラダ」にしてみました。

 煮物くらいの大きさに切ったかぼちゃを、コンソメスープで蒸し煮にします。刻んだ紫玉ねぎ、マヨネーズ、ヨーグルト(無糖)で和えてできあがり。ホクホクに仕上げたいなら、マヨネーズとヨーグルトを少なめに。残ったらサンドウィッチにしてもいけます。

 かぼちゃがあまり好きじゃないなら、カリコリ食感の玉ねぎを、これでもかってくらい入れてみてください。わたしは、玉ねぎたっぷり派です。
かぼちゃサラダ_c0145183_5572545.jpg

by green-field-souko | 2007-12-25 06:00 | ときどきプチ野菜料理 | Comments(0)