この大根、種袋にあった商品名を「冬どり大蔵」といいます。
師匠(かーちゃん)は、青首一辺倒なので、若干アマノジャクなわたしは、アンチ青首にしてみました。
青首じゃない種類の大根は葉っぱがうまい と、なにかで読んだか聞いたか、した気がするので。
間引いてみたら、それでも、根の部分が20センチを超えていました。
ザブザブゆすいで齧ってみると、爽やかに辛い。うん、これこれ、この辛さと風味。
まだ、ほんとうに〝根っこ〟なので、繊維っぽいけども、きめこまかさが感じられ、根も葉もおいしい。
それなら、なるべく素材を生かして。丸ごと浅漬けにしてみました。
これも間引いた日野菜をお仲間に。似ているようでも、こちらは濃い蕪の味です。
大根葉は、湯通しして刻み、豚肉といっしょに炒めて、味つけは味噌だけ。
ほろっと苦くて、ごはんにのっけても、いけます。
初収穫はやっぱり嬉しい楽しい
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師匠(かーちゃん)は、青首一辺倒なので、若干アマノジャクなわたしは、アンチ青首にしてみました。
青首じゃない種類の大根は葉っぱがうまい と、なにかで読んだか聞いたか、した気がするので。
間引いてみたら、それでも、根の部分が20センチを超えていました。
ザブザブゆすいで齧ってみると、爽やかに辛い。うん、これこれ、この辛さと風味。
まだ、ほんとうに〝根っこ〟なので、繊維っぽいけども、きめこまかさが感じられ、根も葉もおいしい。
それなら、なるべく素材を生かして。丸ごと浅漬けにしてみました。
これも間引いた日野菜をお仲間に。似ているようでも、こちらは濃い蕪の味です。
大根葉は、湯通しして刻み、豚肉といっしょに炒めて、味つけは味噌だけ。
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by green-field-souko
| 2009-10-05 05:55
| ときどきプチ野菜料理
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Comments(8)